La Recette : Matcha Latte Glacé « Minute »
Pour 1 grand verre (ou 4-5 petits gobelets de dégustation)
Les Ingrédients :
Matcha : 1 cuillère à café rase (grade Premium ou Cérémonie).
Eau : 30 ml d’eau à 75°C (un petit fond de verre).
Lait Végétal : 150 ml de Lait d’Avoine
Sucrant (Optionnel) : 1 cuillère à café de sirop d’érable ou d’agave
Glaçons : 4 à 5 gros glaçons.
La Préparation (Étape par étape)
- Le Concentré de Matcha :
- Tamisez la poudre de matcha dans un petit bol pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez l’eau chaude (75°C) et le sirop.
- Fouettez vigoureusement avec le Chasen (fouet bambou) en faisant des « W » jusqu’à obtenir une mousse fine et sans bulles apparentes.
- Le Montage Visuel :
- Remplissez votre verre de glaçons jusqu’en haut.
- Versez le lait d’avoine bien froid sur les glaçons (laissez 2 cm de marge en haut).
- L’Effet « Wahou » :
- Versez délicatement le concentré de matcha chaud sur les glaçons.
- Le secret : Le matcha va rester en haut et descendre doucement dans le lait, créant un magnifique dégradé de vert.